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オリーブ農園でのテイスティングとランチ

3月に入ってマドリードに戻ったのですが、こちらはずっと雨。今週末もずっと雨という予報。もうこれ以上雨は見たくないほど雨が降ってくれているのですが...こんな3月は初めてです。

そんな中、今度取引を開始するスペインのオリーブ農園へ行って参りました。


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これは一般的な農園の風景。車窓から撮りました。
今回訪問した農園はこういう伝統的なところではなく、超最新の技術を使って運営されているモダンな農園でした。あまり新しいスタイルのオリーブ農園については良い印象を持っていなかったのですが、あまりにも美味しいオイルを発見したので早速訪問してまいりました。




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最新の農園風景。こんな風に垣根式のオリーブ栽培もあるのです。この栽培法については、パワジオ倶楽部のブログで書いていますので、よろしかったらそちらをご覧ください。









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こんな素敵なカントリーハウスが農園内にあります。

今回もまた信じられないようなご縁でここまで行って来ました。ここ数ヶ月訪問したオリーブ農園は、続けて知り合いの農園ばかり。本当に不思議です。別に知り合いの紹介ではなく、オリーブオイルに導かれているだけなのですが、なぜかオーナーや関係者を見ていくと知り合いがいるのです。不思議でたまりません。

こちらの農園のオーナーも、ここを訪問することになるまで全く知らなかったのですが、私達夫婦の結婚式にも参加していてくれたほど身近な人たちのものでした。世界が狭くて怖くなるくらいです。







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そんな理由でオイルのテイスティングは、カントリーハウスの方で準備していただきました。
オイルの話はこれから正式にしていくので、今日はこちらでいただいたランチの様子をお伝えします。











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ホームメイドのコロッケ、マンチェゴチーズ、そしてどんぐり豚の生ハム。
スペインの定番的なタパスを楽しみながら、オリーブオイルについての感想をそれぞれ語り合いました。
極端に違う意見はなかったので、皆共通の味覚を分かち合えそうです。





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私の大好物、Panache de verdurasパナッチェ デ ヴェルドゥーラス。
スペイン料理には珍しい野菜のオンパレードです。
最高のオリーブオイルがあるので、たっぷりのオリーブオイルが絡めてあり、そこにタップリのにんにく。
いかにもスペインに戻ったという気分にしてくれる野菜料理でした。

本当ならおかわりをして2皿くらい食べたいところですが、メインディッシュが心配でしたし、オイルのテイスティングでスプーン5杯以上のオイルを飲んでいたので、1皿にしておきました。








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こちらはラムのリブ。
これも大好物!
私は炭火で塩味だけでラムは食べるのが好みですが、ここではにんにくも効いていました。
実はこちらの農園、にんにくの生産でも有名なのです。


日本で1ヶ月半以上滞在していたので、久しぶりのラムは絶品でした。
これはしっかりおかわりして食べて参りました。
ワインも2008のS.Vicente。最高でした。







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オリーブ農園では定番に近いフライドポテト。
ここのフライドポテトは特別美味しかったです。じゃがいものクリーミーさが普通と全く違ったのです。多分、ガリシア地方のじゃがいもを使っていたからだと思います。
デザートはレモンのムースですが、しっかりとクリームチーズが入っている濃厚なタイプ。苦しいくらいお腹一杯になりました。

オリーブ農園でいただく食事は、どこのものもきちんと記録しています。いつかしっかりとまとめて皆さんに伝達したいと思っています。

雨の中出かけたのですが、運良く虹や太陽に恵まれた素晴らしい一日でした。

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by angel-chiho | 2013-03-09 07:00 | Olive オリーブについて | Comments(2)
Commented by ゆっこ at 2013-03-09 08:26 x
Chihoさんこんにちは!今度の取引先のオリーブ園のブログアップとても楽しみにしていました。わ~素敵なカントリーハウスですね。このオリーブ園は最新式なのですね。そしてすごい縁ですね。El mundo es un pañueloですね。きっと出会うべきして出会ったオリーブ園と人々だと思います。
それにしてもオリーブ園でのお食事とっても美味しそうですね。
それにカントリーハウスでのテイスティング、Chihoさんのブログを読んでいるだけで素敵な気持ちになりました。
Commented by angel-chiho at 2013-03-09 18:11
ゆっこさ~ん
コメントありがとうございます。先日お聞きするのを忘れてしまったのですが、体調いかがですか。赤ちゃんリポート楽しみにしています。
そうなんです。El mundo es un panuelo!怖くなるくらいこういうことが頻繁に最近起こるのです。不思議で仕方ありません。
カントリーハウス素敵でしたよ~50年くらい経過したらいい味が出る建物だと思いました。最新のオリーブ農園、詩的な魅力はありませんが、現代人の知恵の出し合いですので、それを見るのが興味深いとても勉強になる空間です。
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