スペイン各地でパンコントマテは食べらますが、本当においしいなぁ～と感動するものは、私の体験ではカタルニアのパンコントマテです。トマトもパンもパンコントマテ用がしっかりあります。トマトは房状のもので、パンコントマテ用に販売されており、スペインの他の地域ではあまり見られないタイプです。
先日、カタルニアに属するヴァイエ・デ・アランＶａｌｌｅ ｄｅ Ａｒａｎの甥達に会いに行ったのですが、やっぱりパンコントマテが素晴らしいものでした。簡単にご紹介します。
これはホテルの朝食の様子です。パンコントマテ用のテーブルがあるのです！これだけでも感動ですが、しっかりここでどんな風に食べるべきか、ディスプレイが出来ています。
トマトピューレ状になったトマト、丸ごとそのままのトマトとオプションがあります。にんにくも付いていますが、これだけはどこで食べても大体同じなので、こだわらなくていいと思います。写真のトマトがパンコントマテ用のトマトで、玉状の真ん丸タイプ。個人的には、これをハーフカットしてパンにこすりつけるのが、ピューレタイプよりずっと美味しいと思います。
こんなシンプルな食べ物が感動を呼ぶことがすごいと思うのですが、アルベキーナ種のオリーブオイルとフロールデサル（海塩のフレーク）を使って作るパンコントマテは、至福の美味しさで毎朝食べる価値がありますし、全然飽きないのです。
オイルはスパイシー過ぎないアルベキーナが最も合うと思います。とにかく、掛け過ぎと思うくらいたっぷりかけることをおすすめします。
これが世界一美味しいと思うアルベキーナのオリーブオイルです。
スペインのトレドで作られていますが、これ以上美味しいアルベキーナは滅多にないと思います。
２５０ｍｌ １７００円（税別）
輸入元 株式会社サンワ
