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カテゴリ:Powerdio パワジオ倶楽部( 29 )
今年最後のお料理教室

最後のお料理教室は、スペインの嫁ぎ先でよく食べていたようなロースト料理をご紹介してみました。

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こんな感じで詰め物をしたローストチキン。ドライフルーツやナッツ、トリュフをふんだんに使います。日本では思い通りのものが手に入らないことが多いので、今回はジンジャーの砂糖漬けなども使って作ってみました。とてもいい感じに仕上がりました。

ここにソースの写真がなくて残念なのですが、美味しいワインのソースとぶどうのキャラメル合えを使ってこのチキンは食べます。次の日来客がありランチとしても試食していただき、ディナーとしても従姉妹に食べてもらったのですが、とても好評でした。ちょっと寝かせてあげると、味がグンと上がるローストです。次回も少し手間のかかるお料理も紹介しょうと思いますので、今回参加できなかった方は是非お時間を作ってください。また、今回のお教室ほとんど全てに参加してくださった方なども含め、参加者の方どうも有難うございました。楽しい時間に感謝しております。



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by angel-chiho | 2011-12-21 22:42 | Powerdio パワジオ倶楽部 | Comments(0)
日本でチューロス

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先日美味しいチューロスをオリーブオイルで揚げてみました。
チューロスはやっぱりオリーブオイルで揚げないとダメだと実感!いくつも食べられるので危険な食べ物になってしまいますが、独特のモチモチ感とパリッと感があり大好評でした。


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by angel-chiho | 2011-12-19 22:49 | Powerdio パワジオ倶楽部 | Comments(0)
オリーブのコンフィチュールもあるんです!
クリスマスにコンフィチュールが間に合いました。
前々から入荷したかったものなのですが、やっと願いが叶いました。

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アンダルシアのコルドバ産のオリーブをふんだんに使ったコンフィチュール=ジャム。甘いのですが、甘すぎないので癖になる味。レモンの風味も効いています。

単にトーストなどに塗って食べるだけでなく、お肉やお魚のソースとしても使える優れモノ。私はどちらかというと塩味の料理に合わせるのが好きです。チキンのソテーにこのコンフィチュールを使うと、まるでレストランのプロの味が作れます。是非試してみてください。カレーなどの隠し味にもいいですよ。チャツネのような使い方もできる優れモノなのです。

もちろん、各種サンドイッチには抜群の効果を発揮します。
ハムやチーズの間にちょっと挟み、いつもとは違う味をおたのしみください。特にチーズとの相性はパーフェクトなコンビになりますので、危険なくらい美味しいです。ペコリーノチーズと是非あわせてみてください。
因みに1個1200円で、パワジオ倶楽部・前橋で発売中。お問い合わせは、お電話で。027-254-3388





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by angel-chiho | 2011-12-15 23:41 | Powerdio パワジオ倶楽部 | Comments(0)
北川やちよさんからのオリーブソープ
昨日はハーブの専門家北川やちよさんが会いに来てくださいました。おまけにプレゼントまでいただいてしまい大感激。

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5個入っていますが、全部種類が違い手書きで内容が書いてあります。どれを使おうか相当迷ったのですが、私はまずはアボガド入のソープを使っています。いい感じです。
ソープはいつもスペイン産のハンドメイドソープを使っているのですが、それもちょうど終わってしまいそうだったので、すごいグットタイミングのプレゼントでした。
竹炭を使ったものもあり、次はそちらを使おうと思ってワクワクしています。




c0213220_23555756.jpg北川さんとは大昔にアンダルシアのパティオ巡りを一緒にしたことがあるのですが、今年はハーブや料理を本格的に知るための旅ができたらいいなと考えています。実現するといいのですが...

私はパーティーの疲れで顔がむくんでいるのですが、北川さんと久しぶりに記念写真。
楽しい一時が過ごせました。

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by angel-chiho | 2011-12-12 23:59 | Powerdio パワジオ倶楽部 | Comments(0)
15周年記念パーティー

12月10日おかげさまで無事パワジオ倶楽部も15周年を迎えることができました。
前夜は初雪のところも多く寒かったのですが、10日は快晴、風もなく最高のパエリャ日和となりました。昼と夜の部2回に分けてパーティーを計画したので、スタッフは大忙しでしたが皆様に喜んでいただけたのでホッとしております。参加者の皆様どうも有難うございました。

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私としてはメニューもどんどんリニューアルしたいのですが、お祝い事ではやはりパエリャが登場しないとダメなようです。今回はワインのテイスティングも開催。カジュアルスタイルのテイスティングですが、私が知っているワイナリーだけをご紹介しています。美味しかったと皆さん喜んでくださいました。(感激)ボルドーのカカオ入ワインも好評でしたが、やはり赤がヒットです。
ワインのテイスティングは来年も定期的に開催したいと思っております。

そして、何より喜んでもらえたのがギター演奏。アンヘルの新作を満喫していただきました。たくさんの方が涙を流して喜んでくれました。有難うございました。

2012年もがんばりま~す!



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by angel-chiho | 2011-12-11 20:37 | Powerdio パワジオ倶楽部 | Comments(0)
パエリャ教室

無事お料理教室を終了。
パエリャはいつも喜んでもらえる料理なので、継続して開催している教室のひとつです。

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前菜は写真を撮り忘れてしまったので、また後日作った時に紹介しますが、スペイン人の友人シェフのレシピを再現してみました。とても美味しくできました。
デザートは、こんな風にセミドライのいちじくを作ってみました。
これはスタッフの間で大好評でした。写真はまだ完成していないものですが、こんな感じで焼いていきます。

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by angel-chiho | 2011-11-17 23:36 | Powerdio パワジオ倶楽部 | Comments(0)
サフランが開花しました~

今月来月のパエリャ教室のために、サフランの球根を植えてもらったのですが、それが開花しました。朝一番でスタッフが教えてくれたので、今日は最高の一日となりました。はじめてのサフラン、嬉しくて仕方ありません。

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お花の色も綺麗な薄紫、サフランとして香料になる雌しべはオレンジ掛かった赤、葉も深緑でシャープな感じが楽しめます。これが毎年どんどん増やせるのかと思うと、それを想像しただけでワクワクですが、冬に入ってあまり花がないシーズンに、料理にも使えるこんな可愛い花を、今まで植えていなかったことが不覚です。


この球根を増やして、お友達にオリーブオイルと一緒にプレゼントするのもいいですね。いいプレゼントのアイデアまで生まれてしまいました。是非、みなさんもキッチンガーデンにひとつサフランは植えるといいですよ。

友人のお料理の先生やハーブの先生は、まっ先にサフランを山盛り植えてくれました。きっと彼女達もキッチンで楽しんでくれていると思います。レシピ交換しないといけませんね。



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ひとつの花に雌しべは3本だけ。
3本だけしか収穫できないのです!どのくらい希少価値のものか理解できますよね。
でも、パエリャ一回くらいなら、お花3,4個で十分です。これから雌しべを採って、乾燥させる作業に入ります。スペインのサフランは、世界一の旨さだと言われていますが(価格も最高)、日本でできたこのサフランの味はどんなものでしょうか?今から楽しみです。

必ず、このサフランで作ったパエリャもリポートしますね。




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by angel-chiho | 2011-11-02 20:14 | Powerdio パワジオ倶楽部 | Comments(2)
現在のパワジオ倶楽部の商品ラインナップ

今日は最近の商品ラインナップのご紹介。

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ニューブランドのオリカテセンOlicatessenについては、かなり品切れのものもあるのですが、皆さんに喜んでいただいています。3リットル缶のオイルもラインナップに加えたので、すごく便利になりました。マイルドなものからスパイシーなストロングタイプまで、オリーブオイルは理想的なものが揃ってきました。

個人的には、フローラルなオリカテセンオイルを、より多くの方に試していただきたいです。

オリーブオイルを使った缶詰も好評で~す。

塩については、日本ではまだまだ岩塩と粗塩は同じものと思っている人が多くて驚かされます。岩塩は時々世界各地の風味の違う塩を味わうには最適ですが、毎日消費するものは、ミネラル豊富な自然海塩でないと必要なミネラルは摂取できませんよ。誤解がないように。少量でも毎日の積み重ねが違いを作ります。

オリーブオイルのポリフェノールも、極微量ですが、毎日摂取すれば1年で相当な量を摂取していることになります。毎日コツコツと健康生活!

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by angel-chiho | 2011-10-30 23:07 | Powerdio パワジオ倶楽部 | Comments(0)
サフランの球根

前々から育ててみたかったサフランの球根を仕入れてもらいました。
パワジオ倶楽部の方で、早速販売しています。

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まるでにんにくそのものですが、これがサフランの球根。今年の年末から来年のお正月は、我が家で栽培したサフランを使ってパエリャを作りたいと思っています。スペインのラ・マンチャ地方、コンスエグラConsuegraという風車で有名な町は、サフランの産地なのですが、あのお花畑の様子を一度見たら忘れられないものになります。詳しく植物自体についても調べたら、なんと多年草。球根の状態で放置しても花が咲くようですが、その後しっかり土に植えてあげれば、グリーンの葉が楽しますし、何より管理してあげれば、来年は沢山の球根の卵も出来るそう。綺麗なだけでなく、やっぱりこういう植物にはスペシャルパワーがあると信じてしまいます。調べていたら、なんとクレオパトラもサフランエキスを、美肌のために使用していたとか。美肌効果があるなんて知りませんでしたが、オリーブオイル同様、歴史があり、昔から特別扱いされていたものには、ミラクルパワーがあるんですよ。



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こんな可愛い花が、突然地面から出てくる感じなのですが、サフランとして高級スパイスになるのは、この赤いめしべだけ。花弁は使えません。おまけにひとつの花にあるめしべは3本。パエリャ作りには、10本から20本程度で十分だと思うので、一鉢まずは栽培してみて、その後は地植えにして球根を増やそうと思います。
チューリップのように花壇に植えておいてもいいですよね。春はチューリップ、冬はサフラン。実家の花壇がいい感じになりそうな気がします。

秋から冬にかけて、また日本でパエリャ教室は開催したいと思っているので、パエリャを年末年始のパーティなどで楽しみたい方、是非サフラン栽培もいかがですか。



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by angel-chiho | 2011-07-30 03:20 | Powerdio パワジオ倶楽部 | Comments(2)
岡井路子さんのオリーブセミナー

毎年恒例の岡井路子さん直伝のオリーブセミナーを、パワジオ倶楽部で開催します。
オリーブを育てている人、これからオリーブを育ててみたい人、そしてもっともっとオリーブについて知りたい人。是非足を伸ばしてみてください。

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今年こそオリーブ大豊作の年にしましょう!

“岡井路子さん直伝!春の新芽を楽しむための管理~一体どこを切るんだ!?~”

 【日程】
  3月5日(土曜日)
    ・1部・・・11:00~12:00
    ・2部・・・13:00~14:00
  ※事前予約制
  定 員:各回15名
  参加費:1,500円(税込)
  持ち物:メモなどを取られる方は各自ご持参願います。

 ご予約やお問合せは下記までお願いします♪

 パワジオ倶楽部・前橋
 群馬県前橋市江田町277
 ☎027-254-3388
 営業時間 10:00~19:00
 火曜定休
by angel-chiho | 2011-02-20 21:21 | Powerdio パワジオ倶楽部 | Comments(0)





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