日本は既にお正月ですが、スペインはまだ大晦日。今日はまだ仕事があったのですが、仕事の合間に料理をしながら過ごし、ちょうど1時間前くらいに仕事は終了、早速ワインを飲み始めました。
前菜には昨日紹介したカニがあったのですが、メインはロブスターのリゾットにしました。 スペインのロブスターの煮込み料理は、Calderetaカルデレタというものがありますが、それだとブイヤベース風でスープを楽しむ料理になってしまうので、私はリゾットで雑炊風の料理にしました。アーモンドをソースに使うのですが、抜群の味に仕上がりました。良かった~ この辺はランチ。夜食べすぎで太りたくないので。 夜はこちら。 ドライトマトとモッツァレラチーズ、それにアンチョビをのせたおつまみです。 今日は特別モッツァレラチーズをのせてみたのですが、私はドライトマトとアンチョビのコンビネーションの方が好きかも...スパイシーなオリーブオイルを使っています。ワインが進んで困るおつまみになります。 最後に欠かせないのがどんぐり豚の生ハム。すっかり冷蔵庫から出しておくことを忘れたのですが、美味しく今いただいております。 ご存知かもしれませんが、どんぐり豚の生ハムの美味しさはどんぐりのオレイン酸とも関係しています。アーモンドやヘイゼルナッツと一緒に食べても脂質が似ているのでとても合うのです。 大晦日用に他にも色々準備はしていたのですが、あまりにも食べることばかりしているので、誰もヘビーな料理は希望していないようです。あと4時間ちょっとでブドウを食べて新年を迎えます。 素晴らしい一年になりますように。 クリックして応援してくださいね。励みになります!Gracias. 人気ブログランキングへ #
by angel-chiho
| 2013-01-01 03:33
| Food Culture 食文化
クリスマスは海老のオンパレードだったので、大晦日はカニが食べたいと思い準備に取り掛かりました。 こちらがネコラという名前の手のひらにのるくらいの大きさのカニ。義父のふる里アストゥリアスではアンダリーカと呼ばれます。特にシーフードはスペインの場合、地域によって呼び名が変わるので、レストランなどに行くとわからない時があります。 写真ではわかりませんが、実はこのカニちゃん達みんな生きているのです。 ちょっとかわいそうだったのですが、しっかり自宅で茹でてみました。海塩をタップリ入れて海の塩味に近づけたつもりだったのですが、足りなかったようです。市販されているものよりも良い塩を使ってゆでたので、余計そう感じるのかもしれませんが...とにかく甘味たっぷりの味に仕上がりました。 こんな風にローレルを入れてゆでます。 スペインでシーフードを茹でる時は大体ローレルが入りますが、場合によっては玉ねぎも入れます。 仕上がりはこんな感じ。 大晦日のために作ったのですが、待ちきれなくてもう幾つか食べてしまいました。 小さいカニですが、スペインでは非常に人気があり、私も一番好きなカニのひとつです。毛蟹のようなタイプは脳みそを楽しむ傾向が強く、我が家では足の部分は脳みそに混ぜてしまいます。 いよいよ明日は大晦日。日本は年越し蕎麦ですよね。あ~美味しいお蕎麦が食べたい! クリックして応援してくださいね。励みになります!Gracias. 人気ブログランキングへ #
by angel-chiho
| 2012-12-31 07:12
| Food Culture 食文化
もうすぐ大晦日。皆さんはどんな風に過ごしますか。 今年の大晦日はスペインなのでスペインの伝統についてご紹介します。 スペイン語で大晦日はNochevieja. 年老いた夜という意味があります。詩的な表現で好きな言葉です。 2013年を向ける真夜中1分前に12粒のブドウを食べると良い年を迎えられるという風習なのですが、19世紀の終わりくらいから始まった地中海沿岸の習慣のようです。確かにアリカンテやバレンシアに行かないと、このシーズン葡萄はありませんから、あちらの風習なのでしょう。皆さんもトライしてもらうと分かると思うのですが、この12粒を鐘の音(12回鐘が鳴ります)と共に食べるのは、結構大変な作業で子供も大人も大喜びでブドウを頬張るのです。 先日バレンシアの市場の記事にチラリとこの大晦日に食べるVinalopoヴィナロポの葡萄の写真を載せたのですが、私はこの葡萄に目がありません。一人でひと房全部食べられるくらい好きで、このシーズン我が家の食卓には欠かせず色々な形で登場します。因みに、ヴィナロポはアリカンテにある葡萄の産地。DOP付き。 大晦日用に加工された葡萄製品。 こうなってしまうとヴィナロポの葡萄かどうか分かりませんが、12粒個別に分けてあり洗ってある代物。 こうなっていれば誰もが早く食べられるような気もしますが、私はいつも美味しい葡萄をお皿に12粒づつ小分けにする作業を見てきたので、そちらの方が好みです。 葡萄の種も食べる時邪魔なので、種無しの品種も出回っているくらいです。 スペイン人だったら誰もがこの風習は実践しているはずです。 これがヴィナロポの葡萄。もう何回も大晦日に食べようと思って買ったのですが、すぐに食べてしまって今日ももう終わりました。日曜日に市場で調達するしかありません。多めに買って楽しむつもりです。 皆さんも大晦日愉しくお過ごしください。 クリックして応援してくださいね。励みになります!Gracias. 人気ブログランキングへ #
by angel-chiho
| 2012-12-30 02:38
| Food Culture 食文化
またまたクリスマスプレゼントについてです。 甥や姪に準備した靴やブーツは大好評でした。これからは毎年靴にしょうと思うくらい誰もが喜んでくれました。私としては靴に統一できれば有難いのですが...あの喜び具合だと当分は靴で上手くいきそうです。 義姉はいつもファッションに関係するプレゼントを選んでくれます。今年はComptoir de Cotonniers という人気ブランドのコート。5年前から気になるブランドではあったのですが、お店に入って自分にぴったりと合うものが見つからなかったので、このブランドの服は一度も使ったなかったので、新鮮なプレゼント。 おまけに今年はどうしてもカラシ色のジャケットかセーターが欲しかったので感激のプレゼント。左側の写真は色違いのコートのお薦めLook. カジュアルでもフォーマルでもシルエットが綺麗なので万能に使えるコートです。2012年はなにかとブルーのモノが欲しかったのですが、2013年はカラシ色に目が向きます。皆さんはどんな色を狙っているのでしょうか... クリックして応援してくださいね。励みになります!Gracias. 人気ブログランキングへ #
by angel-chiho
| 2012-12-29 05:07
| Madrid マドリード
今年驚いたワイン。すっかりお気に入りになりました。 ラベルもお洒落なところがいいのですが、このワイン全くワインの産地としては有名でない地域エクストレマドゥーラのものです。しかもトゥルヒーリョという南米のコンキスタドールふる里。パートナーは幼年期この町のカントリーハウスで過ごした事が、最もいい思い出のひとつなので、毎年必ず何度か訪問するのですが、これからはワインの楽しみも増えてしまいました。 今年のクリスマスはこのワインが特に大好評でした。 クリックして応援してくださいね。励みになります!Gracias. 人気ブログランキングへ #
by angel-chiho
| 2012-12-28 09:06
| Food Culture 食文化
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25年以上に及ぶスペインでの生活で発見した私なりの美しくてシンプルな伝統と歴史を感じさせてくれるスペインを紹介中。
オリーブオイルやワインのこと、スペイン美術、旅や食についてことが主なテーマです。 スペインについて色々なコンサルも承っております!コーディネート(雑誌、テレビ)、インポーター・バイヤーのアテンド、翻訳、日西関係のコンサルティング、ご相談はまずはメールでお知らせください。 Email: angel-chiho-spain@nifty.com Angel&Chiho -Profile- -掲載雑誌一覧- mixi -シークレットスペイン(コミュニティ)- スペインとオリーブの専門店 -Chihoのオリーブ便り- 旅行口コミ情報 トリップアドバイザーのお勧め ブロガーに紹介されました★ リンク RIKAのSKIP気分Haruki's way 抹茶のレシピ Grazie mille Recuerdos, anoranzas y semblanzas Lo invisible en el arte アロナチュラ Leyendas de la Mota del Marques FILEファイル 素食な生活 美容家吉川千明のオーガニックビューティー 続*ジャスミンの料理手帖 みどりの雑貨屋 帆足本家『富春館』 庭園小噺 お気に入りブログ
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